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2023年2月3日

新春大抽選会&オカダの珈琲記録

先日発表された新春大抽選会についてはこちら!

 

 

中越店営業の岡田です。

今年のカフェ初めは、長岡市のGOOD LUCK COFFEEさんに行ってきました!

学生の頃から通っているお気に入りのお店です。

インスタで見て、絶対に飲みたい!と思っていた、エチオピアとシュガードーナツを頂きました。

エチオピアは、ストロベリー🍓のような甘さが長く残り、芳醇でワイン🍷のような余韻がありました。
さすが嫌気性発酵!!

嫌気性発酵??

嫌気性発酵というのは、コーヒーの実(コーヒーチェリー)を密閉したタンクや袋に入れて発酵させる精製方法です。酸素のない中で生き延びた微生物の働きによって発酵が起こります。嫌気性発酵はもともとワインの醸造で使われている発酵方法などで、独特なフレーバーや甘みが特徴的です!

嫌気性発酵は別の名を「アナエロビックファーメンテーション」と呼び、最近流行っている特殊な精製方法です。

一般的な精製方法は、ウォッシュドナチュラルという精製方法です。

この二つはまた他のブログの時に詳しく書きます!

 

そしてここのシュガードーナツがまた美味しいんですよ~

揚げパンを彷彿とさせるモチモチの触感で食べ応えがあります!

個人的には、カフェラテにディップして食べたり、アメリカーノとのペアリングがおすすめです!

是非行ってみてください!!

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岡田 凌輝

岡田 凌輝

営業

はじめまして、営業の岡田です。 人との出会いやつながりを大切に、一人一人のお客様に対して丁寧かつ真摯に関わっていきます。そして、夢ハウスの魅力を沢山の方に知っていただけるように日々精進していきます。