スタッフブログ 2014年2月

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2014年2月6日

伝統的なみそづくり

みなさん、こんにちは。

立春を過ぎて暦の上では春ですけど、まだまだ寒いですね(>_<)

 

そんな中、2月1日(土)に友の会の≪食楽会≫の皆様で

みそづくり

行いました!

 

味噌の仕込みは寒い時期に仕込むのが1番良いとのこと。

なぜ、寒仕込みがいいかというと、冬から春、夏と進につれて発酵熟成が進むから!

昨年も、2月の第1週の土曜日に味噌づくりを開催しました。

 

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皆さん、お家で大豆を煮て来られて、大豆つぶしスタート!

フードプロセッサーに入れれば、あっという間にペースト状に。

 

そして、塩と麹をよ~く混ぜます。

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その混ぜたものとペースト状の豆を入れ、まぜます。

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よく混ぜたら、ボール状にして音をたてながら投げ込みます。

大事なのは掛け声!

みなさん、「おいしくな~れ」と声をかけながら楽しそうに投げていました。

詰め終わったらアルコールにつけたガーゼで蓋をして作業は終了!

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味噌が食べれる半年後が楽しみですね♪

 

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そして、最後に楽しいお茶タイム で終了しました。

 

皆さんに、聞いたところ、半年寝かせたお味噌は、2~3ヶ月でなくなるそうです。

一口食べてみたいですね(●^o^●)

 

やはり、愛情をかけて作ったものは、何でも愛おしいものですね。

 

そして、今週末は

見附今町リセットモデル見学会

価値ある感動のリフォームのモデルハウスです。

皆様のお越しをお待ちしております。

 

以上、中越店 川上でした。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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